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365天天厨房——丝瓜蛋汤
(2007-04-04 10:55:40)
标签：
丝瓜，蛋汤 |
分类： 汤煲类菜谱 |
丝瓜蛋汤
主料：丝瓜二张，鸡蛋一个
调料：盐，味精，麻油
准备：
丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散
做法：
锅内放少许油，油热加入丝瓜翻炒，加水（或高汤），烧开焖三四分钟，待丝瓜熟了，加入鸡蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
小帖士：
加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的。
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