西安西郊的老上海菜馆_五月听雨-

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西安西郊的老上海菜馆

(2020-09-29 19:41:34)

标签：

美食

西电公司

老上海菜馆

烤麸

狮子头

分类：大嘴咥四方

西电公司有不少当年支援大西北建设的上海人，至今在桃园西路的一片五六十年代的老建筑中，还有一栋被称之为“上海楼”的家属楼。我有一位姓乔的同学住在那里，他家我去过，当时我就发现他家的碗盘都比我们常用的碗盘要小好几圈，家里也收拾的异常整洁，连上茅房的草纸都提前撕好，叠得整整齐齐放在门口的柜子上。不像有的同学家，一推门不注意都能踩到痰盂里，要是屎憋屁股门了，提着裤子到处找纸，最后抓起一张报纸飞奔出门。

上海人多的地方，自然会有卖上海菜的餐厅，这家位于丰登路上的上海菜馆我来过很多次，以前在丰登南路，现在搬到了丰登路，反正是它搬哪儿我跟着吃到哪儿。

最近脑子有点“瓦塌啦”，用陕西话说就是“犯瓷”，手里拿着菜谱愣是找不到熟悉的菜名，翻了半天我对服务生说来一盘凉菜豆腐皮。结果这下轮到服务生“犯瓷”了，他疑惑地看着我说凉菜里没有豆腐皮。我说不可能，前一阵子才吃过。服务生只好用小沈阳的语气告诉我“这个真没有”。看着他为难的表情，我突然想起来了，就是凉皮里的面筋。这时服务生恍然大悟道：你想点的是烤麸吧。

凉菜里的烤麸和糟鱼是他家的必点菜，如果人多的话，还可以点一份糖醋小排。这些经过改良的上海菜显然是没有把卖糖的打死，没有齁甜的口感，对于喜食酸辣的老陕还是能接受的，但是对上海人来说这甜度不够，糖放少了，就等于吃亏了。

不知道这个季节是不是买不到荸荠，这近乎纯肉的狮子头味道还不错，但是跟陕西的带把肘子比起来，气势上差了许多。过去在家里老妈还经常做狮子头，自打父亲走了以后，这道菜基本上在我们家的餐桌上消失了。

吃饭这件事看似简单，但是和你的心情有很大关系，同样的餐厅，同样的菜肴，和不同的人吃感觉都不一样。当你和心仪的人一起吃饭的时候，吃苦瓜都是甜的，反之就味同嚼蜡了。

最近很忙，食欲也不佳，朋友说我瘦了很多，我也在强迫自己多吃点东西，只是很多以前常去的餐厅不想去了。

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