“有朋自远方来，不亦乐乎”如果翻译成陕西话就是“朋友大老远来咧，美包包，先咥一顿再说”。几乎每个老陕都是这句话的践行者。
上周珠海来了一个朋友和我谈事，飞机延误到六点，刚好是饭口，因为大家都比较熟悉，没必要拘泥于形式，恰好朋友也住在凤城十路附近，所以我就建议在北郊吃烤肉，对方欣然同意。
没想到刚建议完，西安就来了一场瓢泼大雨。
本来我是打算去凤城八路一家路边摊吃烤鱼泡的，结果这场雨把我的饭桌思路浇回了室内。那去哪里吃呢？这时我想起了一位一提到吃就兴奋且饭量极佳的美女，她是地道的吃于斯长于斯的北郊土著，应该咨询一下她。
不愧是吃货，听完我的诉求，连绊子都不打就推荐了“东亮烤肉”，并且说这是北郊最好吃的烤肉，还给我说有几样必点菜云云。
听着电话那头好像都有咽口水的声音，我判断这家店应该靠谱。
西安人吃烤肉之必喝饮品---冰峰汽水。这个当年因为交通运输不便才把生产设备留在古城的饮料厂，通过几代西安人持之以恒的喝啊喝，硬是把它喝向了全国，喝向了世界。
冰峰现在又推出了酸梅汤和易拉罐装汽水，不过真正的老西安还是痴迷一把能攥在手心里的玻璃瓶冰峰。
烤肉自八十年代风靡古城大街小巷以来，继而又衍生出了不少的美食拍档，涮牛肚和涮豆腐皮就是其中两样。
西安最早的烤肉基本就是烤肥瘦、烤肉筋、烤腰子这老三样，后来慢慢有了烤鸡翅、烤香肠、烤鱼头、烤鱼柳、烤茄子、烤韭菜......只要是能烤的，通通撒上孜然、辣椒面烤给你吃。
爱好美食的人智商情商都不低，当一个吃货吃着烤肉又想吃串串了怎么办？我猜涮牛肚就是从四川麻辣烫演变过来的，因为西安烤肉摊最早的涮菜类都是用竹签串好的，涮好之后再淋上芝麻酱、辣椒油和蒜泥，这样两种小吃就都能兼顾到了。
东亮家的涮牛肚芝麻酱量很足，咸淡适中，就是蒜泥少了点。
爱吃烤肉的人一般不会点烤纯瘦，因为纯瘦肉吃起来有点柴，会吃的人肯定要烤肥瘦，两块瘦肉中间夹一块肥肉，通过高温烤制，肥肉里面的油脂浸到旁边的瘦肉上，这时你手拿着签子，用嘴横向一捋，肉香、孜然香会同时在你的嘴里曼延开来。
东亮的烤鸡胗、烤肉筋、烤肥瘦我每样都来了一点，味道的确不错。
烤板筋一定要牙口好的人才能享用，因为这玩意太费牙了。我遇到牙齿不好的人，咬一口，板筋基本是纹丝不动，不出三口，他自己就放弃了。
东亮的烤板筋没有牛肉的腥臊味，口感也很好。遗憾的是西安烤肉摊很少有月白色不透明的腰板筋，那个才是最好吃的板筋。
烤油馍也是烤肉家族众多小兄弟中的一员，别看它既不是肉，也不是菜，但由于馍在陕西人心目中至高无上的地位，所以这个后起之秀亮相之频繁度，受欢迎之程度，无不受其它烤兄烤弟羡慕至极。
其实会吃烤肉的人是不吃烤油馍的，他们一般都会给烤肉老板说：“烤个干饼，焙干点。”然后会一口干饼就一串烤肉的慢慢品麻着，吃的噎着了，再咂上两口冰峰。
东亮家虽说也有不少的小海鲜，可是朋友毕竟是从沿海城市来的，我再点上几样小海鲜，有点班门弄斧之嫌，就好比陕西人去广州，你请他吃羊肉泡馍一样。
不过我还是忍不住点了一份炒鱼肚，这盘菜我吃了有三分之一，其余的都被珠海朋友吃的一干二净。
飞机晚点加上罕见的大雨，导致这桌饭开吃已逾八点，但是好饭不怕晚，越晚越能给肚子留出更多的空间。
西安的烤肉从最早的用自行车条穿肉到现在的特制钢签，烤炉从原来锈迹斑斑的简易小铁槽炉到如今有铁艺的不锈钢大烤炉，烤制手法由最原始的木炭变成今天环保的电烤......但无论它怎么变，每家烤肉后面都会有一群忠实的粉丝，因为西安人对烤肉有一种特殊的情结。
要知道很多西安人的初恋都是从一瓶冰峰、一把烤肉开始的。
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