独秀小吃就开在蓝田县最繁华的街道，能在厨师之乡开餐馆并敢起名叫一枝独秀，那手里绝对是有两把刷子的!
       我是第二次来独秀吃饭了，除了门头和餐厅里面重新装修过了之外，食客一如既往的多。那天中午我们是快两点到的，门口还有一堆人拿着号眼巴巴看着别人大快朵颐的在排队。

      我之所以来第二次，是因为上次感觉还不错，再者就是惯性思维使然。

        在我跟老板的再三催促和交涉下，我们意外的坐进了包间。看来能说会道走到哪里都不吃亏啊，哈哈。

      走到哪里就要吃哪里的特色，这是吃货的一个基本原则，到了蓝田你非要吃烤鸭鱼翅大闸蟹，那就是你的不对了。蓝田最有名的小吃是什么呢？一定是饸饹。这东西由荞麦面压制而成，用蒜汁、醋水和油泼辣子拌匀，再配上当地的土芥末，那味道现在想起来都流口水。

        土豆泥熬小青菜，吃起来像西餐，还有点像陕北菜，应该是舶来品，不过这道菜很受大家欢迎，最后碗底是我包圆的。

       过去蓝田人在西安走大街钻小巷叫卖两样东西，一是蓝田饸饹，二是蓝田的老豆腐。我上学时那个蓝田籍瓜皮学生会主席他爹就在西安卖豆腐。抛开个人恩怨和情感因素，蓝田豆腐的味道那还是没得说的。

        点菜时我问服务员大婶独秀还有什么招牌菜。人家给我力推了一道椒盐时蔬，是用面裹的茼蒿和薄荷叶子，然后再用油炸。端上来一看，我说这明明就是蓝田天妇罗嘛！薄荷叶子这种做法我还是第一次吃，味道确实很独特，绝对不难吃。朋友的媳妇都说那味道感觉跟吃牙膏一样。

       吃饭太素不行，必需有硬菜，否则像是坐了一桌的兔子。那天我们五个人，汉堡包和他同学，还有小兄弟两口子，当时我想都是二十多岁的年轻人，饭量一定差不到哪儿去，就准备点蓝田传统的“九大碗”，可是服务员大婶死活不让我点，说是来个“六大碗”你们都吃不完。

        独秀的另一特色面点：鱼馍。这应该是陕西花馍的简易版。小麦种在陕西一点都没亏，因为老陕把面食简直发挥到了极致。

    假如大家有机会去蓝田的话，不用为吃什么发愁，因为厨师之乡不是浪得虚名，你随便走进一家窗明几净的馆子，都能满足你对美食的幻想。