俗话说：山里的核桃要砸着吃。意思是说某些人脾气很倔，是个犟怂，听不进去软话，非得狠劲敲打着才能把事情办成。但是现在的社会让人们都变得圆滑起来，需要硬来的事物已经不多了。

    陕西除了名气大大的洛川苹果、周至猕猴桃等瓜果之外，还盛产核桃，每年的这个时候，大街小巷到处都会有卖核桃的摊点。如同这张照片所示，一堆核桃、一把核桃钳，生意就开张了，摊主均匀用力把核桃夹开，那一个个裂开嘴的鲜核桃非常诱人。以前没有核桃钳时，买回核桃我就用吃海鲜的蟹钳使劲夹，常常把核桃捏的支离破碎，几乎吃不成，要是剥出一个“囫囵核”的就高兴的不得了。

     今年春天的一场“桃花雪”我还以为会是核桃的小年，结果还是丰收了。刚上市时12元一斤，这几天涨到15、6元一斤了。前段时间外地来朋友，我总是买些新鲜核桃让他们品尝，虽说核桃大家都吃过，但是吃过鲜核桃的人并不多。其中一位朋友还抱怨说“你们陕西的核桃咋这么苦？”我一问情况，原来是他闹了一个大笑话，鲜核桃是要把那层黄褐色的嫩皮剥掉方可食用，滋味清香脆甜，如果连皮吃，那确实要苦很多的。

    真正的山核桃我见过很多，也摘过很多。我所知道秦岭山里的核桃大致分两种，一种是纹理很深的野核桃，类似河北京津一带的文玩核桃，它们常常是四五个甚至更多“一疙瘩一疙瘩”的挂在枝头，青涩的表皮分泌出一种无色的黏液，这种核桃只能看不能吃。另外一种核桃外形更圆，一般是独立生长，不抱团，去除掉青皮，砸开坚硬的外壳，就是美味的桃仁了。但最好不要让这两种核桃外皮的汁液碰沾你的衣物，因为在古代，那可是纯天然上佳的染色剂。最近要是来西安看到男男女女手指头泛着黄色的话，那可不是烟瘾大的留下的痕迹，而是吃过核桃的标志。

    想一想，做个老陕，口福还真不错！