“到了酒泉不吃清泉乡的羊羔肉，就等于没有到酒泉。！”我们一行人驱车前往距酒泉市七十公里之外的玉门清泉乡吃手抓肉时，主人是这样给我们解释和介绍的，就好像陕西人对外地人说“到了西安不看兵马俑，就等于没有到过西安”的口气。我们也鼓足干劲用“不到长城非好汉”的气势开始了此次的饕餮之旅。

    我无心顾及沿途塞北壮观的晚霞和远处白雪皑皑的祁连山脉，车在无际的戈壁滩上疾驰了大约一小时，天刚擦黑时，终于到达了这座在地图上都没有标识的乡村。老远就看见一排平房跟前停满了甘肃各地牌照的车辆，其中还夹杂着几辆外地车辆，看来不是传说。只见屋子里灯光摇曳，拳声激荡，想必这里就是勾引我们长途奔“吃”的目的地了。

    跨进餐厅就闻到一股奇特的香气，这种香味不腻不燥，淳朴干净的肉香扑鼻而来，猛然间我的胃就好像吃了大剂量的“吗丁啉，”迅速加快了胃的蠕动力。我们迫不及待地进入朋友上午就定好的包间，说是包间，其实就是再简单不过的房间，铺着一次性塑料台布的长木桌和硬木椅，没有华丽的灯饰和装修，更没有液晶电视和洗手间，据朋友介绍，这里的包间必须提前预定，否则跑上几十公里只有看别人大快朵颐的份，且接预定电话的工作人员口气生硬，明显摆着“爱吃吃球，不吃去球”的店大欺客的架势，没办法，为了这张嘴，大部分客人都采取了忍气吞“吃”的态度。

    不一会儿，我们翘首企盼的羊羔肉就端了上来，做法分两种，一种是手抓，一种是清炖，但吃法只一种，就是拼命朝嘴里塞。按照当地规矩我知道先吃后喝，索性甩开腮帮子、咧开大槽牙埋头苦吃。

    我边吃边听朋友的美食经，他说这里的羊肉之所以好吃，除了羊的品种好，肉不膻之外，最重要的是它秘不示人的做法。清泉水质有名的好，地名都能听出来，清泉清泉，清澈之泉，当地人先把宰杀好的羊用大量的泉水冲洗，然后再用各种香料和泉水浸泡腌制一夜，使其充分的入味，第二天才能进入厨房加工烹制。假如头一天羊肉没有经过这些程序的准备工作，店家宁可关门不卖，也不会昧心地去糟蹋清泉羊肉的名气和手艺。

    我认为，恰是这种看似倔强的生意经，才让更多的食客趋之若鹜。

    清泉的羊肉怎么吃都不会腻口，入口即化的感觉很像西安的腊汁肉，我左手刚放下一根啃净的骨头，右手又下意识的伸到盘中抓起另一根接着啃，再沾点店家特意配制的椒盐和辣椒面，使人欲罢不能，热情的主人还不停地往我的碗盘里夹肉盛汤，吃得我连打饱嗝，捂住盘子说：“太撑了，不能再吃了。”朋友说：“没事，你再喝喝这里的砖茶，一会儿肚子就空了。”试着喝了几杯，还挺灵验。清泉美食果真名不虚传。那天我们一行十二人共吃了十四斤羊羔肉！主人还说我们的战斗力不佳。

    不得不说的还有这里的“香豆饼子，”就是我们平时吃的煎饼，但还是在原材料上与众不同，摊好的煎饼撒上当地特有的香豆粉，再抹一层自制的辣椒酱，一个字：绝！！！我一口气连吃三张！可惜不能打包，否则我非得带几打回西安让亲朋好友们品尝品尝。

    结束了此次的美食之旅，我们一路高歌而归。我脑子里突然出现了那句著名的唐诗：春风不度玉门关。我想也许是春姑娘舍不得玉门清泉的羊肉而不愿离去吧！