黑米豆腐

自打学会了做豆腐，它就常常出现在我家的餐桌上，但老是往餐桌上招乎豆腐会使俺儿子也会厌烦滴。整点花样吧！试着做了一回紫色的黑米嫩豆腐，个人感觉效果还不错，就发上来跟大家一起分享一下吧~~~

头天晚上泡上了150克的豆子，同时又分开泡了一小把黑米。磨浆时把黑米分混在豆子里一起磨就可以了，泡好的豆子也仅有300来克，这点东西似乎少了点，小磨仅用不到十分钟就搞定啦，相对的刷洗的时间就显得长了些。

因为浆里混有黑米浆，所以浆显得比较浓。开煮后，要勤搅动，以防焦锅底。煮开后，转小火，保持豆浆微沸个五、六分钟就可以了。

煮好的浆放到大玻璃碗中，加入4克的内脂（要用一点不超过四十度的温水化开），迅速搅拌均匀后盖盖焖上，十分钟后，这嫩嫩的黑米豆腐就做好了。

要是这时就热把豆花打散，包进布包，用重物压实，就会得到紫色的布包豆腐了，煎、炒、烹、炸，怎么做都好吃。

在豆腐里掺米浆可不是阿丝匹琳第一个发明滴~~~  听说国内有些“聪明”的小作坊主，在做豆腐时会掺进陈化粮磨出的米浆，这一创举大大提高了“豆腐”的出品率。一斤陈米才一块多钱，发财大大滴啊！至于这霉菌含量超标的陈化粮豆腐你我有没有吃到过，就真不好说啦！

不过阿丝匹琳整出的这黑米豆腐，决对跟那个陈化米做出来地不是一个档次滴！俺用香菇煮出一锅汤来，里面加上青椒，放上几只鹌鹑蛋，然后用淀粉勾芡，再飞上两鸡蛋儿，这黑米豆腐可就色、香、味儿俱全啦！

吃完了那黑米豆腐，这豆渣也不能浪费喽。因豆渣里混着黑米，所以略发紫色，以着俺精打细算过日子的精神，得把这还有好多营养滴食材利用上。于是在那豆渣里加上面、酵母、水，和成大面团团。等发起来后，又包上了些馅，烙了二十个高纤的小馅饼。

馅是茴香猪肉馅的，茴香喜油，所以里面加的肥瘦五五开。皮厚馅少，又富含高纤，所以饱腹感还是很强烈滴 。 

上面那些吃食，再配上点俺新做的泡菜，晚上全家人又饱吃了一顿且还有剩呢！

儿子吃完，觉得好撑，他认为这就是幸福滴生活~~~