老黄瓜刷绿漆，常常用来形容人不和时宜地装嫩。 不过老黄瓜的妙吃，相信只有地道的东北人才知道。这种越老越有味的东西，常常勾起我的思乡之情……

今年暑假，带儿子回了趟娘家，遗憾的是正赶上粮、油涨价所引发的抢购，家里的粮油店实在是忙不过来了，我就被临时抓了壮丁，只好老老实实地在家里帮忙，以致一个老同学都没有拜会……

二十来天里，好像只是吃饭、干活…… 干活、吃饭…… 不过老黄瓜种汤还是喝了几回，要不然这趟娘家之行可就太“冤”了。 (本文寫於~喜構喜構~阿司匹林之家 XGXG.CN)

老黄瓜种汤里的酸是其它的醋无法替代的，只要喝一小口下去，定会让你爱上它…… 那种特有的醇醇厚厚的饱口之感，让人回味无穷！

当然老黄瓜种还可与很多东西搭配，最简单不过的就是老黄瓜蛋花汤，与排骨炖也行，甚至与很多补品也煲得来，可谓是富贵、贫贱两相宜。

老黄瓜富含植物性蛋白及维他命, 可清热解毒, 消暑散热, 祛湿毒, 降燥火……

夏天没胃口吃饭，喝一碗它，肯定让你胃口大开。

十一前，有朋友给我寄来了一些蘑菇，里面还“藏”了几根“诱人”的老黄瓜种，这对于我来说可是个惊喜！

老黄瓜种当然是越老越好。 

削去黄褐色的粗老外皮，挖去老黄瓜瓤，再切成薄薄的片。

锅坐热，放油，葱花、姜沫呛锅，再放入水。

烧开后，放老黄瓜片，再次煮开后，一定要先把浮沫撇干净。

来两个鸡子儿，搅匀，勺子背朝上，把蛋液倒在勺背上，甩入锅中，这一手法就叫做甩袖，因此这个老黄瓜汤也叫鸡蛋甩袖汤。

“甩袖”不会做，也没关系，只要你能让鸡蛋在汤中散开就行了。咱们要的是味道，谁让它是东北人的汤呢！

性格粗犷的东北人可不爱整什么造型！比如东北人爱吃的地三鲜，茄子、土豆、豆角都会炖得没了魂！所以汤做得丑点不怕，只要味道好就行了。

起锅时加上点盐，喜欢放香油的，就整上点。也有人爱放醋，那是因为买的黄瓜不够老酸得不地道，才要额外加酸味，我是不会这样做的。我的原则是宁不吃，勿滥吃！

经过我的“不懈”努力，儿子和老公已经喜欢上了它，它已成为我家十—长假招待朋友的一道特色菜肴！