2021年07月15日江海晚报

钱夙伟

       这些年，你喝过最贵的啤酒，多少钱一瓶？近日，国内啤酒领域的“扛把子”华润雪花推出高端系列啤酒“醴”，在网上掀起热议。最让网友津津乐道的是啤酒的定价——999元/盒(一盒2瓶)，也就是说单瓶啤酒售价高达近500元。在社交平台，#雪花推出500元一瓶高端啤酒#登上话题热搜，截至记者发稿时，阅读量突破1.2亿次。有网友评论，当一瓶啤酒的售价变成几百元的时候，你还有勇气来一打吗？也有网友自嘲，是我不配还是世界太疯狂？（7月14日《钱江晚报》）

       确实，在“醴”推出之前，消费者对于雪花啤酒的固有认知就是便宜，性价比高。超市里，随便一听330ml的雪花啤酒售价也就在2块多的水平，整箱装都不会超过70元。当然，据称随着年轻消费者的消费观念转变，人们逐渐从“多喝酒”转变为“喝好酒”，中高档啤酒不断对低档啤酒市场进行渗透。而且，以为一瓶啤酒500元“泡沫太大了”，恐怕还被认为有孤陋寡闻之嫌，比如世界上最贵的啤酒“历史的终结”，市场价格大概是6000元一瓶。由于产量非常稀少，全球只有12瓶，采用蒸馏技术制作而成，有钱也不一定买得到。

       但显然，这与500元一瓶，期望“对低档啤酒市场进行渗透”的“醴”没有可比性。“醴”面临的问题是，到底有多少人“我不配”？据称经济型啤酒的销量占比虽然目前仍然过半，但已经出现下滑趋势。然而，“下滑”的消费者，即使从“多喝酒”转变为“喝好酒”，也未必都以为“好酒”就可以500元一瓶。毕竟，对于啤酒人们习惯了畅饮，不是白酒通常是一口一口地“呷”。而且，即使不再“多喝酒”，一般年轻人，一个月的工资，又能饮几瓶？

       其实，近几年来成为景区文创新宠，甚至高达88元一支的“文创雪糕”，或就是前车之鉴。有网友感慨，几轮雪糕吃下来，当网红产品褪去浮华的表象后，还是怀念多年前的经典款。而据来自社区便民超市的信息，1元雪糕是销量最好的，3元以下的雪糕基本上还可以，但价格更高的就很难卖了。“网红雪糕虽然创新，但对于大多数人来说也只是尝个鲜，复购率低，所以备货多的依然是传统品牌。”因此于“醴”，又能走多远？

       业内人士认为，“中国啤酒高端化拐点已至”，但当“中国的啤酒商不再满足于做低毛利的快消啤酒，纷纷向高端啤酒做出尝试。”人们更怀念的其实还是那“吃得起”的、接地气的价格。因此，“高端啤酒”固然“高毛利”，但当网友纷纷自嘲“是我不配还是世界太疯狂？”那么，于啤酒这种大众饮品，薄利多销恐怕远没有过时。