2020年10月20日江海晚报

钱夙伟

       随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野，动辄10元、20元，堪比实体店拉面的价格，让很多网友大呼：方便面还是我认识的那个“它”吗？（10月19日中国新闻网）

       曾经方便面稳坐“国民食品”的地位，平时来不及做饭，一包方便面解决了事，外出上学、旅游、务工，方便面是最好的“旅途拍档”。消费升级下，人们开始追求健康的生活方式，方便面被很多人归为不健康食品，袋装方便面经典口味也被不少人嫌弃“万年不变”。“打败你的不是同行，而是时代。”这句话用在方便面身上一点不假。当低价速食不再对人们具有致命的吸引力时，方便面刮起“高端风”也是品牌求生的结果。

       但“高端战略”，真是方便面行业的“制胜法宝”？一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧，说明了整个中国方便面市场不缺消费者，缺的是好的产品。确实，“好的产品”对应的是所有消费者，但高端的“好的产品”未必对应所有消费者，方便面毕竟是平民化的食品，以现在的国情，薄利多销应是持久之计。让人“耳目一新”的高价方便面，不少人可能有实力去尝个鲜，但也仅此而已，因此“高端风”当然也不可能持久。

       事实上已经如此，比如记者随机走访一些超市发现，相比传统方便面占据整排货架，高价方便面陈列寥寥无几，一些小的社区超市，更是难觅踪影。高端不等于高价，高端更多地要体现在品质、食材、服务上，高端化不是让人“高攀不起”，否则，还是方便面吗？