2017年12月5日湖州日报  

钱夙伟

        缙云烧饼在浙江小吃界名气很大，而62岁大爷李秀广几乎稳坐缙云烧饼高手里的头把交椅——他是缙云县政府认定的5个烧饼大师之一，更是民间吃货心中的烧饼一哥。他在村子里的烧饼店，没有做任何广告，却每天都排起了长队。两年前，老李35万元年薪被缙云黄龙景区挖走，老伴周瑞贞则月薪5000元与他一起受聘做馄饨。（12月3日《钱江晚报》）

        做烧饼居然能成为大师，卖这种微利的小吃，开的只是一家小店，而且还被知名景区与老伴一起以41万元的“打包价”“挖走”，终生聘用，景区还得看烧饼师傅的“脸色”，“现在的情况不是我们炒老李，而是我们怕老李炒我们啊。”这让无数人尤其是求职无门的年轻人钦羡不已。

       老李做的烧饼，虽然只是一只烧饼，但无疑已经是烧饼中的极致。“老面发酵面皮的技术拿捏得恰到好处。李秀广做出的烧饼面皮有韧性和嚼劲，就这“一招鲜”，让李秀广将周边的永康、武义、仙居等地的吃货聚拢过来。”显然，凭着“一招鲜”的独门绝技，李秀广把本已远近闻名的缙云烧饼，做得不同凡响。

        这印证了“三百六十行行行出状元”的老话，即使于现代社会，实现自身的价值，依然得靠过硬乃至出众的技能。从北京百货大楼售货员张秉贵的“一口清”“一抓准”，售票员李素丽的“活地图”，宁波环卫工人徐辉融汇着物理学、统计学和心理学的“徐式扫地法”，到现在的62岁“烧饼大师”，无不证明了技能的“精益求精”，永远是成功的秘诀。

      “烧饼大师”彰显了劳动的价值，更是对一名普通劳动者价值的充分肯定。当然，一只烧饼能让人每天都排起长队，这当中除了“天赋异禀”，必定有着超出常人的心血和汗水，比如“李秀广的右手皮肤全是红色，像一块大伤疤。”现在的不少年轻人，往往怕吃苦，不愿付出艰苦的努力，于是，既向往功名，又眼高手低，当他们抱怨挣不到高薪，不妨先反思自己，有没有如“烧饼大师”那样的付出，自己又有多少技能的底蕴和基础。

      “积财千万，不如薄技在身。”于今并没有过时。技能的进步程度，体现着社会的文明水平，也让“烧饼大师”这样的人才有着更广阔的舞台。另一方面，面对就业的竞争，如果有一技之长，乃至绝活绝技，就如62岁大爷李秀广被景区“三顾茅庐”，企业抢都来不及。也因此，尤其于急切呼唤“工匠精神”的当下，年轻人不妨都来学学这位62岁的“烧饼大师”。

学学烧饼师傅的“工匠精神”

2017-12-05河南日报

钱夙伟