2016年04月19日华商报

钱夙伟

       网友@蒋慧馨K_爆料：自我感觉我们高中比他们可怕！2014年冬天喝汤喝出老鼠头，前天又惊现整只老鼠。谢谢食堂阿姨给学弟学妹加肉吃，学校是巨野大成中学。（4月18日《济南日报》）

　　 虽然学校食堂吃出令人恶心的异物之事屡屡见诸报端，但吃出整只老鼠仍让人匪夷所思。

　　 现在学校的后勤服务，大多已是社会化经营。利欲驱使之下，学校食堂很可能放松卫生要求，比如，有关卫生设施能省就省，在食材的采购上只贪图便宜而不注重质量，有关确保饭菜卫生的操作要求因“节约”成本而走过场，也因此，尤其需要校方始终盯紧监管的眼睛。如果学校对食堂卫生放松监管，诸如吃出整只老鼠，尽管过于离谱，却也有可能发生。

　　 相反，只要加强监管，把各项监管措施落实到位，比如，学校食堂置于公开的监管之下，进行制度化、规范化的标准管理，相应的卫生设施确保齐全完善，一律要求在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。严格执行《食品卫生法》并严格按照食品安全卫生标准进行操作，各个操作环节，都有章可循，就完全可以消除吃出“整只老鼠”这样的隐患。

　　 对食堂的疏于管理，暴露出的是对学生的不负责任，从根本上说，是缺乏教育的情怀，实在应该在师德下滑的背景下检讨和反思。