2016年4月6日燕赵晚报       

□钱夙伟

      4月2日清晨，一头正要被宰杀的公牛，突然从广西柳城县大埔镇农贸市场屠宰场里冲出来，在道路上横冲直撞，民警接报赶来处置，花了两个多小时，才将失控公牛驱赶到偏僻处击毙。（4月4日《南国早报》）

       我国从2008年起就开始启动人道屠宰，按人道屠宰规定，如果屠宰的是猪，那么，在赶猪的时候，要拿着塑料拍轻轻地拍猪屁股，哄着它往前走；在上“断头台”的途中，还要看到自己的伙伴，这样才能让待宰的猪没有恐惧感……如果这头正要被宰杀的公牛，也被如此对待，还会失控并从屠宰场冲出吗？

       人道屠宰体现了“动物福利”理念，反映了我国的社会进步和文明。近年来，“动物福利”这个曾经陌生的词汇，迅速地走进了我们的生活。2006年施行的《中华人民共和国畜牧法》，是新中国成立以来第一次对畜禽的遗传资源保护利用、繁育、饲养、经营、运输等环节全面立法，表明“动物福利”，已经得到了法律的认同和保护。但显然，距离法律的落实，还有相当大的差距。

       实际上，忽视动物福利，最大的受害者是人自己。比如动物在痛苦和恐怖中被宰杀，会导致肾上腺激素大量分泌而形成毒素，这样的肉质，于食用者当然是不利的。因此，善待动物，说到底，是关爱人类自身。

       至于牛，是尤其应该给予“动物福利”的动物。从“俯首甘为孺子牛”到“老黄牛精神”，牛是最受人崇敬的动物，颂扬奉献精神用得最多的格言“吃的是草，挤的是奶”，就出自于牛。据说牛在屠宰前，就会浊泪长流不止。这样有灵性的动物，却既“威胁”人的安全，又被击毙，实在令人不忍。显然，当前不少人还习惯于粗暴对待动物，应该大力普及“动物福利”的观念了。