2011年8月25日皖东晨刊
钱夙伟

    昨天，记者在贵阳走访调查，亲自试验鸭肉加羊肉香精变身“羊肉”，45块钱一包的羊肉香精，可以腌制出300斤“羊肉”，比用真羊肉节约4200元。这种假“羊肉”口味与真羊肉极为相似，虽然肉质区别明显，但加上香料烤制过后依然很难区分。（8月23日《黔中早报》）

    贵阳质监局表示，羊肉香精有QS认证，还有广东省的添加剂生产许可证。所以，在市场上销售并没有违法。食药监局食品处介绍，只要正常使用，餐饮行业是允许使用添加剂的。食药监局食品处同时又表示，“他们用了多少我们也无法随时监控，现在质监局还没有能检测添加剂的机构。”

    这真是令人莫名惊诧。羊肉香精是派什么用场的？无非是“挂羊头卖鸭肉”。如果卖的本来就是羊肉，还需要添加“羊肉香精”吗？显然，羊肉香精就是用于作假，欺骗消费者，赚的是昧心钱。既然这种东西本身不符合法律和道德要求，何以还要核发生产许可证、并且还要给予QS认证？

    问题还在于，对羊肉香精的使用，目前还没有有效的监管办法。“用了多少”甚至还无法检测。而一方面，过量使用，是要出人命的，另一方面，商家出于利益驱使，“正常使用”又是不可能的。那么，明知对这种羊肉香精一旦放出笼，就必然失控，怎么还能放出笼子呢？

    对于质量监管存在的“盲区”，食药监局建议市民尽量在大餐馆消费，添加剂的使用相对规范一些。但是，逐利是商家的本性，监管不到位，大餐馆同样是靠不住的。

给羊肉香精发放许可证太荒唐

2011-08-24黔中早报>喷水池
钱夙伟（浙江湖州 职员）

　　近日，呼和浩特媒体揭秘了该市羊肉串市场的一个乱象。该市烧烤摊和饭店里售卖的羊肉串，大多都是用鸭肉、肉食鸡等杂肉腌制而成，其羊肉味是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。早报记者在贵阳市走访调查，亲自试验鸭肉加羊肉香精变身“羊肉”，45块钱一包的羊肉香精，可以腌制出300斤“羊肉”，比用真羊肉节约4200元。这种假羊肉口味与真羊肉极为相似，虽然肉质区别明显，但加上香料烤制过后依然很难区分。（《黔中早报》8月23日）
    贵阳质监局表示，羊肉香精有QS认证，还有广东省的添加剂生产许可证，所以，在市场上销售并不违法。据介绍，只要正常使用，餐饮行业是允许使用添加剂的。

　  食药监局食品处同时又表示：“但使用的餐馆必须在餐馆的明显位置公示。”另外，过量则可能出现危险，而烧烤市场滥用、误用肉类添加剂，可能导致食用者食品中毒甚至死亡。
　　这真是令人莫名惊诧。羊肉香精是派什么用场的？无非是“挂羊头卖鸭肉”。如果卖的本来就是羊肉，还需要添加“羊肉香精”吗？显然，羊肉香精就是用于作假，欺骗消费者，赚的是昧心钱。既然这种东西本身不符合法律和道德要求，何以还要核发生产许可证、并且还要给予QS认证？
　　问题还在于，对羊肉香精的使用，目前还没有有效的监管办法。“用了多少”甚至还无法检测。另一方面，商家出于利益驱使，“正常使用”又是不可能的。那么，明知对这种羊肉香精一旦放出笼，就必然失控，怎么还能放出笼子呢？
　　显然，现在的尴尬，是有关监管、执法部门一手造成的。因为有生产许可证和QS认证，销售是合法的，只能听任在市场上买卖，而同时，对必然的滥用，又束手无策。对此，有关监管、执法部门应该承担责任，并采取补救措施。