2007年11月06日东南早报 
□钱夙伟

　　前往餐厅就餐前如何判定餐厅的卫生条件，相信不论是看装修、布置还是凭第一感觉都不可靠，记者从近日召开的珠海市餐饮消费安全专项整治现场工作会议上了解到，珠海市将对餐饮单位实行量化分级管理制度，届时，一种分为A、B、C三个等级的食品卫生牌匾将登陆该市4000多家大小餐厅，被评定为D级的餐饮单位将被取缔。（《珠江晚报》11月4日报道）

　　A、B、C三个等级的食品卫生牌匾，显然让消费者在享有知情权的同时，也对于保障自身消费安全有了底。因此，这于消费者，看似是一件小事，却是办了一件大实事大好事。

　　当然，这也意味着对管理执法者的工作提出了更高的要求。对卫生状况分级，并公之于众，这于监督和检查，都必然要求更加认真和严格。而D级的将被逐出市场，更是对执法公正的一个严峻考验。

　　餐饮卫生评级对于餐饮从业者更是巨大的压力。不同等级的食品卫生牌匾，其实决定着市场的份额，食品卫生也就直接与自己的生存和发展联系在一起，食品卫生不仅仅是对消费者负责，同时也是切切实实的对自己负责。因此，抓好餐饮卫生，将成为对从业者的自觉要求，而这必然从整体上改善和提高餐饮业的卫生状况。

　　餐饮卫生评级，其实于许多行业的监管，都有借鉴的意义。诸如餐饮卫生等许多管理上的老大难问题长期解决不了，导致行业质量水平的低下，很大程度上是不愿或不敢实行类似评级这样公开透明的管理办法。因为正是现行管理上的模糊性，掩饰、掩盖着管理上的不作为乃至失职渎职，甚至提供了牟取私利的便利。而最终受到损害的，必然是群众利益。因此，不仅是餐饮卫生评级，类似的办法，在其他的执法管理中推而广之，无疑是广大群众的期待。