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芝麻酥饼
(2022-04-29 15:06:06)
标签:
空气炸锅
烤酥饼
芝麻酥饼
美食
分类:
洗手做羹汤
生活是晨起暮落,日子是柴米油盐。和浪漫相比,更贪恋这份烟火气的平淡与真实。准备做沙拉酱,可能是倒葵花籽油速度快了,没有乳化成功,眉头一皱计上心来,补救措施就是加了一些面粉,把其当做油酥,重新和面,烙了芝麻酥饼,歪打正着挺好吃。
葵花籽油、盐、糖、醋、鸡蛋都是好食材。
没有乳化现象出现。
眉头一皱计上心来,补救措施就是加了一些面粉,和成油酥。
放入了250克面,加了0.5克的酵母,新和了一个半发酵面团。
饧发20分钟之后,擀成一个面片。
抹了一半量的“油酥”,用刮刀刮平。
由下至上卷起来,捏紧接口。
按扁 。
两边分别向中间对折,擀开,再对折擀开。这样的程序重复三次,最后一次卷起来。
切成8段。
取一个小段,端口捏紧揉成面团。
粘清水。
粘芝麻,然后芝麻朝下,轻轻地擀成牛舌状,这样也会将芝麻按压紧实、
平整。
放入空气炸锅中,先设定80度5分钟促进发酵定型,然后200度6分钟。
翻一个面,下面已经微微的焦黄。
再设定200度6分钟即可。
空气炸锅烤的时间比烤箱少得多,而且口感挺好,第二天也不硬。
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