自制手抓饼_优雅老去

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自制手抓饼

(2022-04-22 11:33:16)

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分类：洗手做羹汤

幸福并不复杂，不过就是寻常的日子依旧，寻常的人也依旧。手抓饼是忙碌早餐的选择之一，但是市售的手抓饼太油腻，尝试自己做，真的非常成功。

食材简单：面粉500克、60度温水300克、黄油20克。

黄油放在主锅里，设定5分钟/55度/速度1熔化。猪油没有黄油香。

放入面粉和水。

设定15秒 /速度3~6，然后4分钟/揉面，和一个偏软的面团。

把面团取出来分成12个小面团，表面抹上色拉油，盖好盖子饧两个小时。

取一个出来，压成一个面条。

擀成一个大面片。

把上面的一个边，粘在擀面杖上面，提起来抻长。

顺势像折扇子一样折起来。

抓住一个头，轻松就抻长了。

从一个头卷起来。

然后，按扁另一个头，卷起来，多余的压在下面就好。

一个个全部做好。

我的平锅9寸，取一张烘焙油纸居面垫中间放好，面团擀8.5寸，连烘焙油纸一起放入保鲜盒里。这样做是为了保证做出来的面坯大小差不多。

全部做好之后，放保鲜盒里，冷冻保存。吃的时候无需解冻。

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