做人很难，做个吃货会很开心。家里还剩一点肉渣，决定做一个好吃的大馅的梅干菜肉渣馅饼。遗憾的是不科学的追求大馅，结果是露馅了。但是值得开心的是由于先蒸后烙，外皮焦脆内芯柔软，被肉渣滋润的梅干菜油润夹入其中，太好吃了。

       由于馅儿多，想不分层次还不行呢。

       食材：面粉500克、水260克、色拉油5克、木糖醇5克、酵母2克、盐2克。

       我们要用温水和一个面团：先倒入清水，设定3分钟/50度／速度1进行加热，然后倒入其他的食材后，用揉面程序揉2分钟，蒙上保鲜膜松驰15分钟。

       这时候做馅料。 将提前泡好的梅干菜，用密漏网不停地沿着盆子转圈，然后捞出浮在水上的梅干菜，这个方法可以漏出梅干菜混入的小细砂。

       主锅放红葱头，2秒／速度7打碎。

       再放入肉渣，设定2秒／速度5打碎。

       倒入一点木糖醇、十三香和蚝油。放糖是使梅干菜不苦的小窍门。

       放入挤出水份的梅干菜，设定10分钟／V／反转小勺，将梅干菜炒熟。这是梅干菜不柴温润的小窍门。

       取出来放适量的韭菜花酱，既增鲜也调了咸淡口味。

       将面团取出来，揉搓排气，擀成一个大的长方形面皮。

       铺上馅料。左右边均匀各切两刀，上下边则自右向左一个比一个宽一点，各切三刀。因为馅饼会越折叠越厚，所以要一点点增宽。

       把最右边上下两片向中间折过去。

       再折向左侧。按上述方法一一做好。

       此时千万不要擀，只要用擀面杖一步步下压，就会一点点增大。千万要注意两面都这样操作。

       擀好后放笼屉里蒸熟，上汽后蒸18分钟。

       从笼屉里取出来，直接放到电饼铛中，两面都一一烙好。

       外皮脆而肉芯软，加上梅干菜和肉渣的加持，真的是满口香。

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       今天的运动情况记录。