简单到复杂，是前半生的阅历，复杂到简单，是后半生的修行。现在的生活是越来越便利了，买点酸菜鱼调料，在家也可以做出正宗口味的酸菜鱼。尤其是麻辣鲜香的鱼汤，让这没来供暖的初冬，有从内而外发的温暖。

       滑爽鲜嫩的鱼片，麻辣鲜香的鱼汤，忍不住多吃了半碗饭。

       食材超级简单：靓汤调料加龙利鱼一条。

       龙利鱼清洗干净之后，一切两半，然后斜刀片出鱼片。

       材料包里有腌鱼料，我怕添加剂太多没有用，而是自己配的腌鱼料：料酒、木薯淀粉、白胡椒、圆葱粉、姜粉、咸盐，和一个鸡蛋清。

       将除了木薯淀粉和蛋清以外的所有调料，与鱼片拌匀之后，腌渍15分钟，然后打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。

       再倒一点木薯淀粉拌匀，锁住水分。

       主锅里倒入色拉油15克、花椒、麻椒、生姜丝、香叶和干辣椒，设定3分钟／120度／反转小勺，爆香香料。

       放入调料包和酸菜包。

       设定3分钟／V／反转小勺，将其炒香。

       倒入550克水，设定10分钟／V／反转小勺。

       观察主锅面板，当水温提示到100度的时候，就可以往里边放鱼片。

       打开量杯锅盖，一片一片地将鱼片投放入锅里。

       时间一到打开看看，鱼片完全变色，全部上浮，就OK啦。

       倒入汤碗里。

       撒入香菜末就可以大快朵颐了。

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       今天的运动情况记录。