中秋，寄予着人们的祝福、祈愿和感恩。月饼又是中秋节的一个符号，不可以忽略的。传统的月饼有点油腻，所以做了今年比较风行的米月饼。

         这款月饼外皮雪白，也被称作南宋雪月，相对于传统的月饼少了许多油腻。

       首先做豆沙内馅：将红小豆洗干净之后，用电饭锅蒸熟蒸烂。

       把蒸好的红豆放入主锅里，称一下红豆有475克，再加入50克白糖、35克猪大油。

       设定25分钟／120度／速度2.5，取下量杯盖炒出非常细腻的红豆沙。注意，红豆水分不一样，根据情况调整时间。

       然后就做饼皮：

       糯米粉90克、粘米粉80克、搅拌均匀后平铺在烤盘里，玉米胚芽油30毫升，倒到一个碗里。

       烤箱提前预热，设定150度，烤20分钟左右。同样根据自己家烤箱的情况设定时间。基本上白面颜色发黄，有香味即可。

       注意10分钟之后拿出来翻拌一下，使其受热均匀。

       然后制作糖浆：清水160克、木糖醇30克，倒入小锅里小火煮制。边煮边搅拌均匀。

       熬制到一部分水挥发后，用勺子取出来一点，看一看比较粘，但整体仍然十分清凉即可

       面粉凉透后放入主锅里。注意留少许面粉，当手粉使用。

       待面粉、油和糖浆全部凉透后放入主锅里，设定15秒混合均匀后，再设定2分钟揉面程序。

       面团取出来之后，揉圆醒15分钟。

       将面团和馅料都以25克为准，分割成球。

       取一个面团，用手捏成小窝窝。

       放一个馅料，用虎口一点点收紧、收实口。

       全部一一做好。

       手掌中放一点熟面粉，取一个面团滚圆，轻轻地搓成椭圆形，便于放到模具里。手掌上的熟面粉利于下一步的脱模。

       放入模具里。

       用拇指轻轻的按压面团，将其与模具贴合紧密，尤其是四个角尤为注意。

       最后扣到盘子里，用一定的力度按压一下，然后脱模。

       用刀切开之后，观红的豆沙、白的外皮让人心情愉悦，让人急于品尝。

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       今天的运动情况记录。