昨晚城市揉进雨里，今晨凉意生在初秋。天凉好个秋，买了一袋东阳羊腩块，做了白萝卜腐竹炖羊腩，为初秋增加一点热量和底气。

       买了袋装东阳羊腩块，放到清水里浸泡出血水。同时也将腐竹用清水浸泡一下，泡软即可捞出来。我泡的时间有点长，所以最后炖的时候有点烂，影响卖相。

       捞出泡出血水的羊肉块，控干水份之后，放到厨房用纸上吸干水分。

       炒锅烧热，倒一点点色拉油。

       把羊肉块捡到炒锅里，注意脂肪多的那一面朝下，小火慢煎，为的是煎出  油脂。

       一面煎得微黄后再翻到另一面。

       直到几个面全部煎制完成。

       出锅前沿锅边喷一点料酒，带出羊肉的膻腥味。

       准备葱姜蒜。突发灵感，发现一个剥蒜的小窍门：如果我们用手指甲剥蒜的话，会比较疼。用买板栗商家送的小工具代替指甲抠蒜底边，非常好使。

       主锅里倒入10克色拉油，放入姜片和蒜瓣，设定2分钟／120度／反转小勺，将其爆香。

       将煎好的羊腩块倒入锅里。

       倒入适量的热水、生抽、料酒、老抽和少许木糖醇，最最重要的就是放一块麻辣豆腐乳，绝对有去膻、增香、提色作用。

       设定4秒／反转2.5，混合均匀。再设定10分钟／V／反转速度0.5，进行烹煮。

       炖肉的时候把白萝卜切成大一点的块，并用放入少许小苏打的清水浸泡20分钟。这是做出成品没有萝卜臭气的关键小窍门。

       将控干水分的白萝卜块倒入主锅。

       同样是设定4秒／反转2.5，混合均匀；再设定15分钟／V／反转速度0.5，进行烹煮。

       时间到了，倒入泡好的腐竹干，再设定3分钟／V／反转小勺。

       剩余最后一分钟的时候，倒少许麻椒油即可出锅。

       很诱人的白萝卜腐竹烧羊腩就做好了。

       没有任何腥膻味。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今       今天的运动情况记录。