闲是对生命的修复，忙是对生命的释放，忙中有闲，闲中有忙，才是生活的智慧。香煎鸡腿是孩子们都喜欢吃的一道快手菜。

市场上买两个鸡腿，可以请老板把鸡腿骨取下来。

放到清水里，把血水浸泡出来。然后就用刀在鸡腿上横横竖竖多切几刀，以免煎的时候肌腱收缩。

再用刀背敲一敲，进一步使鸡肉组织松散。

翻过来用细铁针，在鸡皮上扎一扎，使其容易入味。

用一品鲜酱油、料酒、蚝油、黑胡椒及奥尔良烤鸡调料，做一个料汁。

放入奥尔良烤鸡调料时可能有点干，可以少放一点水。

再切点姜丝，把鸡腿放进去，用手不停的揉搓按摩，使其入味。

15分钟之后翻一个面，再揉搓一下，共腌制半个小时即可。

用厨房用纸把鸡腿肉吸得干爽一点。

将锅烧热，不必倒油，把鸡腿皮朝下，放进去进行煎制。

盖上锅盖，保持一定的温度。

千万不要过早翻动，用筷子推一推，能移动的时候再翻面。

用蜂蜜、蚝油、生抽和少许水调一个料汁。

浇到煎好的鸡腿上，并用勺子一点点舀到鸡肉上面，至汤汁收干即可。

取到熟食板上，改刀切段装盘。

剩下的鸡骨头放到锅里添水煮20分钟后，再放入泡好的蘑菇和宽粉再煮20分钟。

下角料熬的蘑菇鸡汤也挺好的。

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今天的运动情况记录。