香香的粽子是思念，青青的粽叶表惦念。 一年一度的端午节又到了，包粽子是必不可少的仪式。包粽子看似简单，若想包得好看，吃的又香，还是有许多小窍门。这里我就一步步介绍包粽子的小窍门。

       自己做的刺子绣布艺粽子，也给腊肠蛋黄粽子添彩。

       窍门一：泡米。包粽子最好选圆粒的糯米。我一般泡两个小时。时间长了糯米吃水过多，粽子煮的时候容易松散；时间短了糯米没入多少水，煮的时候又容易胀破。

       窍门二：常规包肉粽用五花肉，做出来有点腻，尤其是冷吃口感不好，改五花肉为广式腊肠，口感特别好。

       窍门三：咸蛋黄用高度白酒泡一泡，可以去腥增香。

       窍门四： 粽叶的处理。淘糯米的水我会留着煮粽叶，因为淘米水中含有很多淀粉，用此水煮粽叶也有清洁作用；另外煮粽叶的时候，放一点咸盐和小苏打。一是杀菌；二是增加韧性；三是颜色好看。开锅以后煮六分钟即可。

       窍门五：煮好后马上用凉水降温，然后一片片冲洗干净。

        窍门六：将苇叶的头剪去。

       窍门七：将泡好的糯米沥干水分，加入生抽入味、老抽调色、五香面增香，搅拌拌匀。

        主料和配料准备好，就可以开始包粽子了。

       包的时候最好看看连续剧，度过这枯燥的时刻。

       窍门八：包制。苇叶挝好，先放一点米，中间放腊肠和蛋黄。

       再盖上一层糯米，这样蛋黄和腊肠的香味儿，就全都融在糯米中了。

       窍门九：用勺子向米的中间舀一点汤汁，当汤汁向下流动的时候，就把米带下去，会填满粽子的各个空隙。

       窍门十：用绳子紧紧的把粽子缠住，剪去多余的芦苇叶。

       窍门十一：把粽子插空一个个摆紧，互相之间挤压住，也是煮粽子时不变形，不漏米的重要一点。

       窍门十二：烧一锅热水，将滚开的热水倒入粽子锅里，就是让粽子外表快速的糊化而不露米的一招。

       窍门十三：水一定覆盖过粽子。

       窍门十四：我用的是压力锅，上汽之后计时40分钟即可关火，要等到自然泄气，而且浸泡一夜，口感是最佳的。

       窍门十五：捞出来之后可以放到密封袋里，挤出空气。也可以塑封起来，冷冻保存，随吃随取。

       吃的时候稍微解冻，放入微波炉里叮热，当早餐也很方便的。

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       今天的运动情况记录。