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冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

(2020-12-21 16:48:57)
标签:

牛肉芹菜

饺子

窍门

美食

分类: 洗手做羹汤

       冬至,是二十四节气中的第二十二个节气,亦是冬季第四个节气。阴极之至,阳气始生,故曰“冬至”。东北人每到这天都会吃饺子,我包了牛肉芹菜馅儿的饺子。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       牛肉饱满,芹菜脆爽,多汁鲜嫩,太棒了。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       自从有了美善品料理机,我特别喜欢做馅食,因为太便捷了。早餐后用2.5分钟和好饺子面。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       放到一旁多醒一会儿,包的时候有筋性和韧性。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       用牛肉做饺子馅,最好不放五香粉和料酒,要先做一些花椒水:几粒花椒,一颗大料,用100度的水浸泡一个小时,注意盖上盖子,不要让香气挥发。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       一个小时后,将花椒水过滤一下。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       姜和葱放到主锅里。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       设定4秒/速度6打碎。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       然后,放入适量的牛肉卷。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       设定8秒/速度6,将其打碎。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       准备好调味料:熟油、香油、一品鲜酱油、蚝油、咸盐和花椒水。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       下一步就是就是搅打馅料:把上述所有的调料和三分之一的花椒水倒入主锅里,设定3秒/反转、速度6,搅拌一下;打开盖子再倒入三分之一的花椒水,同样也是3秒钟/反转、速度6;第三次的花椒水要根据肉馅儿饱满程度,确定适合的量,同样也是3秒钟/反转、速度6即可。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       芹菜洗净,用菜刀拍一拍,使其松散。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       切小粒即可。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       将芹菜倒入主锅里。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       最后一步将肉和芹菜拌匀,程序设定2秒钟/反转、速度6,拌匀即可。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       取少量的馅儿,放入微波炉里,高火叮20秒,取出来尝尝咸淡。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       切剂子、擀皮子、包饺子,一气呵成。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       烧一锅水,水开下饺子生胚,共点三次水即可。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       好吃的牛肉芹菜馅饺子就出锅啦。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

       听到楼上楼下传来的剁馅声音,我还是坏坏地窃喜,因为我省了多少力气。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

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       昨天的运动记录。

冬至的牛肉芹菜饺子(小美版)

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