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蚝油口蘑

(2020-12-05 16:56:08)
标签:

蚝油

元蘑

美食

分类: 洗手做羹汤

       吃饭就像过日子,容不得半点敷衍,而讲究,则是对生活最大的温柔。其实烹饪中放的佐料越少,越能吃出食材本身的味道,做了蚝油口蘑,调料中只放了葱花和蚝油,却将菜的香和清淡之味提了出来。

蚝油口蘑

蚝油口蘑

       口蘑用一点点面粉清洗干净。

蚝油口蘑

       取一个口蘑,一切两半,然后再在口蘑上打上花刀。

蚝油口蘑

       用少许多水,焯至半熟,除去草酸即可。

蚝油口蘑

       油菜洗净。

蚝油口蘑

       用菜刀在底部切一刀,然后用手撕开叶片。

蚝油口蘑

       烧一点水,倒有点色拉油和咸盐使其入底味,将油菜焯水至透明色即可。

蚝油口蘑

       油菜焯好后,捞出攥干水分后摆盘。

蚝油口蘑

       热锅凉油,烧热后倒少许色拉油,爆香葱花。

蚝油口蘑

       倒多一点的蚝油。

蚝油口蘑

       翻炒出香味后加入少许清水。

蚝油口蘑

       下入焯好的口蘑。

蚝油口蘑

       翻炒后盖好锅盖,小火焖至入味儿。

蚝油口蘑

       汤汁少了之后,打开锅盖,大火翻炒收汁。

蚝油口蘑

       将口蘑摆入小油菜上,汤汁也淋在上面即可。

蚝油口蘑

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        昨天的运动记录。

蚝油口蘑

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