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南瓜花卷

(2020-11-30 17:43:31)
标签:

南瓜

馒头

美食

分类: 洗手做羹汤

       南瓜可饭可菜亦可药,所以南瓜是我餐桌上常客。最喜欢用南瓜做花卷儿,颜色好,样子好,口感好。

南瓜花卷

       加了南瓜的馒头,格外的喧软,诱惑人的食欲。

南瓜花卷

       南瓜洗干净去掉内瓤,不必去皮,放入微波炉里,高火叮熟。

南瓜花卷

       把熟南瓜用勺子刮入主锅里,30秒/速度10打成南瓜泥,然后加入10克白糖、10克猪大油、5克干酵母粉、200克清水(当然用牛奶代替清水更好了),  设定2分钟/37度/反转小勺,激活酵母。

南瓜花卷

       加入500克面粉、5克咸盐,设定揉面程序/2分钟,做出一个发面团。取出来揉一个大面团,放入大碗里入,进行第一次发酵。

南瓜花卷

       面团发酵到两倍大之后,取出来揉一会儿,再分割成十个小面团,饧发15分钟。取出一个面团,擀成一个薄厚均匀的面皮,刷一层薄薄的油。

南瓜花卷

       用刀切割,平均分成六等份儿。

南瓜花卷

       将六个小面片儿叠在一起。

南瓜花卷

       用筷子在面皮的二分之一处压一下。

南瓜花卷

       再将带尖的面皮部分向半圆的方向,用筷子压一下。

南瓜花卷

       将筷子抽出来,一个花卷的生胚就做好了。

南瓜花卷

       放到笼屉里进行第二次发酵。

南瓜花卷

       面坯涨大到一倍半的时候,就可以开中火,上汽后计时间18分钟,关火虚蒸五分钟。

南瓜花卷

       取出来晾凉,如果吃不了,可以用保鲜袋装好后放入电冰箱冷冻,随吃随取。

南瓜花卷

       看似复杂,其实操作很简单的一款花卷。

南瓜花卷

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       昨天的运动记录。

南瓜花卷

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