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盛开的小雏菊

(2020-10-30 17:29:29)
标签:

烘焙

雏菊

饼干

美食

分类: 洗手做羹汤

       对于热衷美食的人而言,好好吃饭,慢食三餐,就是对人生的成全。爱与美食,岁月和家人,都值得好好对待。雏菊的花语是"藏在心底的爱",给我最爱的好好做了点雏菊小饼干。

盛开的小雏菊

       食材:鸡蛋2枚、奶粉(蛋黄液中用12克、蛋清液中用20克)、白糖(蛋黄中用4克,蛋清中用10克)、酸奶32克、玉米淀粉10克、塔塔粉少许。

盛开的小雏菊

       将两枚新鲜的鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。

盛开的小雏菊

       蛋白放入电冰箱冷冻,蛋黄中加入4克糖和12克奶粉。

盛开的小雏菊

       打发至有堆积状即可。

盛开的小雏菊

       将蛋黄糊装入裱花袋里,挤在铺了油纸的烤盘上,注意一定要留有间隔。

盛开的小雏菊

       放入预热好的烤箱里,100度烤10分钟,烤好后端出来晾凉。

盛开的小雏菊

       将20克奶粉和32克自制的厚厚的酸奶称好。

盛开的小雏菊

       搅拌均匀,放在一旁备用。

盛开的小雏菊

       再准备好冰糖、玉米淀粉、塔塔粉。

盛开的小雏菊

       将冰糖和塔塔粉倒入蛋白液中,用电动打蛋器将蛋白液搅打至大弯钩。

盛开的小雏菊

       倒入玉米淀粉。

盛开的小雏菊

       继续打发至小弯勾。

盛开的小雏菊

       将酸奶糊与蛋白糊倒在一起,翻拌均匀。

盛开的小雏菊

盛开的小雏菊

       装入裱花袋里。

盛开的小雏菊

       把蛋白糊挤在烤好的蛋黄饼周围,形成一个个白色的花瓣。

盛开的小雏菊

       放入预热好的烤箱中层,100度烤40分钟。

盛开的小雏菊

       取出来晾半个小时就特别酥脆,好好非常喜欢吃。

盛开的小雏菊

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