对于热衷美食的人而言,好好吃饭,慢食三餐,就是对人生的成全。爱与美食,岁月和家人,都值得好好对待。雏菊的花语是"藏在心底的爱",给我最爱的好好做了点雏菊小饼干。

食材:鸡蛋2枚、奶粉(蛋黄液中用12克、蛋清液中用20克)、白糖(蛋黄中用4克,蛋清中用10克)、酸奶32克、玉米淀粉10克、塔塔粉少许。

将两枚新鲜的鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。

蛋白放入电冰箱冷冻,蛋黄中加入4克糖和12克奶粉。

打发至有堆积状即可。

将蛋黄糊装入裱花袋里,挤在铺了油纸的烤盘上,注意一定要留有间隔。

放入预热好的烤箱里,100度烤10分钟,烤好后端出来晾凉。

将20克奶粉和32克自制的厚厚的酸奶称好。

搅拌均匀,放在一旁备用。

再准备好冰糖、玉米淀粉、塔塔粉。

将冰糖和塔塔粉倒入蛋白液中,用电动打蛋器将蛋白液搅打至大弯钩。

倒入玉米淀粉。

继续打发至小弯勾。

将酸奶糊与蛋白糊倒在一起,翻拌均匀。


装入裱花袋里。

把蛋白糊挤在烤好的蛋黄饼周围,形成一个个白色的花瓣。

放入预热好的烤箱中层,100度烤40分钟。

取出来晾半个小时就特别酥脆,好好非常喜欢吃。

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