周作人在《北京茶食》里说的：我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活必要的。前些日子做了一个欧包，带到医院去分给病友，受到了称赞。

        所需食材：高筋面粉240克、黑全麦粉50克、巧克力粉10克、水230克、盐3克、木糖醇10克、黄油10克、干酵母3克。

       将水和酵母放入主锅，2分钟/37度/ 速度2激活酵母，然后将除黄油外的所有食材加入主锅里，30秒/速度3一6混合均匀，然后打开揉面程序，4分钟/揉面。

        测量一下面团温度，如果温度高于26度，就放到冰箱冷冻室冻15分钟，设定2分钟/揉面。然后取出一块小面团抻拉一下，如果破洞出现锯齿状，就可以放入融化好的黄油，4分钟/揉面程序。

       当可以拉出手套膜后，把面团取出来揉圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

       面团发酵到两倍，手指沾一下干面捅一下面团，洞洞不塌陷不回缩即可。

       将面团取出来，用手拍打出空气后，分割成两个小面团儿，盖上保鲜膜醒饧发15分钟。

       取一个面团擀开翻一个面儿，下沿压薄。

       至上而下卷起来，再卷第二个面团。这样的动作一共重复三次。

       将一个面团擀开，均匀地撒上核桃、葡萄干和蔓越莓干。

       将面团卷起来，两头揉搓一下成橄榄状。放入烤盘盖上保鲜膜进行第二次发酵。

       第二次发酵成功后，将两块鹅卵石放入烤箱里进行预热，220度预热20分钟。

       筛网里装一些高筋面粉，抬的高一点，轻轻敲动筛网边缘，让面粉薄薄地、均匀地撒在面团上。

       用割包刀对面团进行切割，注意深一点口就大，浅一点裂口就小。一般花纹要浅一点，分界线要深一点。

       把烤盘放入中下层，朝鹅卵石上倒一些开水，瞬间产生蒸汽，马上关上烤门。将温度调到200度，上下火，烤30分钟。

       出炉啦！

       外壳香脆，内瓤很软，还有核桃的香、葡萄干的甜和蔓越莓的微酸，口感真是不错。