三毛曾说过：爱情，如果不落实到穿衣、吃饭、数钱、睡觉这些实实在在的生活里去，是不容易天长地久的。爱家人就要挽起袖子洗手做羹汤，立秋时节做了据说被评为“中国十大下饭菜”之一的肉末酸豆角，好好抓一下"秋膘"。

       肉末酸豆角不论是早晨配清粥，中午拌米饭，还是晚上当面条的浇头，都是不错的选择，所以一次可以多做一些。

        将蒜瓣和姜块用5秒/速度5打碎。

       主锅内倒入10克色拉油和一大勺子郫县豆瓣酱，用3分钟/120度/反转、小勺，将其炒出红油。

       倒入事先搅碎好的里脊肉末，设定4分钟/V/反转、小勺，将肉末炒熟。

      炒肉的时候，将洗好的酸豆角切成小丁。若不喜欢太酸的味儿，可以提前浸泡一下。

       肉末炒熟了。

       倒入酸豆角丁和15克料酒，设定12分钟/V/反转、小勺，将其炒熟。

       最后两分钟的时候，打开上盖，让水汽挥发一下。

       就是这么简单，除了主材，只要姜蒜、10克色拉油、15克料酒、一大勺子郫县豆瓣酱就可以做出好吃的肉末酸豆角。烧菜的最高境界就是少用调料，吃出食材的甜，吃出食材原本的味道。

       若特别能吃辣的，可以加点小米辣或者是泡椒。

       若喜欢吃川味的，可以在最后2分钟加一点麻油。

       因为郫县豆瓣酱特别咸，所以千万别加盐和酱油。

        酸爽微辣的肉沫酸豆角，怎么吃也吃不腻。