喜欢满满仪式感的我，自然不能免俗地吃了"二伏面"。目前大连的情况，当然不允许吃大连人人喜欢的芸豆蚬子面，那么就吃芸豆焖面吧。

       焖面应该用带有点碱性的切面，但是疫情严重的时期，能避免就尽量避免外卖半成品，所以临时改用挂面。煮挂面有一个窍门，就是水微微热的情况下就下面条，这样煮水温不高，外面不糊里面不容易有硬芯。

       挂面不必煮的特别熟，水一个开之后，就可以捞出来。若是切面都不必煮，直接用即可。

       在一个盆里放一个篦子，把挂面捞上去。

       舀一点明油搅拌一下面条，为的是防止面条粘连。

       热锅凉油倒入一些色拉油，同样也是因为疫情没有去买五花肉，爆香姜丝后倒入芸豆，不停地翻炒，必须将芸豆炒至颜色透明才好。

       当芸豆炒透明之后，倒入生抽、老抽和十三香，翻炒均匀。

       这时候加水，切记倒入热开水，水量高于芸豆。

       盖上锅盖之后，焖煮五分钟。

       时间一到，盛出三分之二的芸豆汤汁。

      剩这么多，即汤汁低于芸豆就可以了。

       将挂面均匀地铺满在芸豆上面。

       盖上锅盖焖煮。

       计时三分钟即可。

       三分钟到了之后，倒入盛出来的二分之一的芸豆汤汁，盖上盖子闷煮第二次。

       三分钟之后，将剩下的芸豆汤汁倒进锅里。

       先生无肉不欢，故切一点广式腊肠撒上。

       盖上锅盖，第三次焖三分钟。所谓的焖面，就是让面条不接触汤汁，用蒸汽闷熟。

       当汤汁收干之后，用筷子将芸豆和挂面拌匀。

       吃不够的芸豆焖面。