天气热没胃口，做了一个荤的凉菜一一柠檬凤爪。

       鸡爪剪去指甲，用热水焯烫三分钟左右捞出。

       鸡爪放入主锅，同时切几片柠檬，加入没过鸡爪的水，设定10分钟/V/小勺。

       时间一到，用筷子夹一下鸡爪，轻轻松松夹破即可，若不行再煮一会。捞出来，浸入凉水，增加鸡爪的筋性。

       柠檬去外皮、去内皮。

       鸡爪捞出来，浸在冰水中，增加筋性。

       准备好柠檬、蒜蓉、圆葱丁。

       调一个料汁：冰糖面、辣椒面、老醋、米醋、一品鲜，根据自己素日喜欢的口味加加减减。

       与圆葱等拌匀。

       把鸡爪浸入。

        放入电冰箱冷藏层存放两个小时，口感更好。

       上餐桌前，切一点香菜和小米辣拌匀即可。

       注意，鸡爪有胶原蛋白，遇冷会变硬，所以煮的时候，最好要烧得过一点，否则影响口感。