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好吃的炸金针菇

(2020-06-16 17:14:13)
标签:

油炸金针菇

美食

分类: 洗手做羹汤

       金针菇本身并没有什么味道,所以说可以任意发挥。凉拌、热炒、烧烤、火锅均可,做了油炸的金针菇,沾点蘸料,很好吃的。

好吃的炸金针菇

金针菇切去大根,清洗干净,控除水分,撕成一撮一撮的备用。

好吃的炸金针菇

准备一个鸡蛋,另外准备一个沾粉是由玉米淀粉和面粉1比1混合即可。

好吃的炸金针菇

用一个小一点的锅炸食物,好处是倒一点油就会产生一个比较高的液面,可以少量多次的炸东西,不会剩下许多油。

好吃的炸金针菇

还有一个窍门是找一个废旧的毛衣,从肘部剪下来,在侧面开一个小洞套在手上,炸食物翻动的时候,不会让油溅到手部。

好吃的炸金针菇

好吃的炸金针菇

用手拎一小撮金针菇,在蛋液里沾一下,然后用筷子轻轻地刮去多余蛋液。

好吃的炸金针菇

放入面粉碗里粘好面粉。

好吃的炸金针菇

测试油温的办法是:把筷子插到油锅里,筷子周围有小泡即可。

好吃的炸金针菇

用筷子夹着金针菇根部,尽量让上部散开,放入锅里,并且来回翻动几次。

好吃的炸金针菇

炸至金黄色取出,放入厨房用纸上吸去多余的油。

好吃的炸金针菇

全部扎炸好之后,用漏勺捞去沉渣。

好吃的炸金针菇

再把油温烧高,复炸一次。

好吃的炸金针菇

用辣椒面,孜然粉和椒盐,以自己喜欢的口味,调一个蘸料。

好吃的炸金针菇

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