烧麦是纯粹的中国的美食之一，历史悠久。其形如石榴，馅多皮薄，香而不腻，老少皆喜。我们家最喜欢吃的是糯米烧麦，有了小美帮忙，真是方便啊。

       将面粉取五分之一用热水烫一下，然后余下的面用凉水和面，一起揉成一个大面团。烫面就是为了面皮更透明一些，当然不烫面也可以。

       糯米提前浸泡4个小时，然后做一个糯米饭，更软糯。

       干香菇提前泡发。我的体会是鲜香菇没有干香菇的味道鲜美。

       猪肉切拇指大的块，放入冰箱冷冻两个小时，然后10秒/速度6，绞碎倒出来。

       泡好的香菇挤出水分，一切两半，3秒/速度6，绞碎盛出。

       胡萝卜切段，3秒/速度6，绞碎盛出来。

       全部盛出备用。

       圆葱切大块，3秒/速度6绞碎，不必盛出，直接倒色拉油20克，3分钟/V/反转小勺爆香。

       倒入肉末4分钟/V/反转小勺，炒熟炒香。

       倒入豌豆、胡萝卜碎、香菇碎，2分钟/反转小勺，炒熟。

       肉馅盛出来之后，与糯米饭拌匀。

       倒入生抽、老抽、咸盐和蚝油调好味道。

       面团切剂，用专用的擀面杖，擀成飞飞边的面皮。

       取一个面皮，盛上肉馅。

       将面皮放在食指和中指之间，一点点收拢。

       然后用力捏拢一下，留一点间隙。

       泡一点红色的枸杞，准备好绿色的豌豆。

       将豌豆和枸杞放在烧麦的收口上，点缀一下。

       凉水入锅，上汽后计时8分钟即可。

        皮薄透明，都能看到内馅的颜色，很诱人呐！