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惊蛰的木糖醇桃花酥

(2020-03-05 17:19:45)
标签:

木糖醇桃花酥

烘焙

美食

中式糕点

分类: 洗手做羹汤

       今日惊蛰,春雷乍响谓之惊,万物醒来谓之蛰。 惊蛰之后,百花次第绽放,其中闹春最积极的向来是桃花。妈妈说无糖点心没有了,借此吉日烤了木糖醇桃花酥。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       桃花酥酥得掉皮,犹如片片落英,美得如国画一般。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       食材:

       油皮:中筋面粉100克、猪油36克、水40克、木糖醇15克。

       酥皮:中筋面粉80克、猪油40克、红曲米粉适量。

       内馅:黑芝麻粉、木糖醇、猪油适量,调合成馅。

惊蛰的木糖醇桃花酥

   首先,和一个酥皮面团,盖上盖子饧半个小时。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       再和好酥油面团,放电冰箱的冷藏层饧发。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       做好黑芝麻馅。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       把油皮面团和酥皮面团,分别分割成九个小面团。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       把油皮捏成一个面窝,包住酥皮。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       一个个全部包好,盖上保鲜膜松驰10分钟。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       取一个面团,擀成牛舌状。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       从下向上卷起来,成为一个面棍。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       一一卷成小棍状,做好。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       全部做好之后,取第一个小面棍擀开。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       再次从左到右卷起一个小面棍。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       注意,这次卷的时候要短一点。右边是第二次卷的,左边是第一次卷的。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       把第二次卷的面棍,揉成一个面团。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       全部做好后,取一个面团按出一个小窝,包上黑芝麻馅。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       包好之后,收口朝下擀开,切五刀。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       把每个辨向中间捏一下。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       就成为一个漂亮的小桃花。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       用小刀在每一个瓣上割两刀。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       在花芯处,倒一点蛋黄液。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       在蛋黄液上,撒一点黑芝麻做花蕊。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       烤箱提前预热,175度上下火,烤盘置于中下层,烤3O分钟左右。

惊蛰的木糖醇桃花酥

       朵朵桃花多喜庆啊!

惊蛰的木糖醇桃花酥

       有人说:“瘟疫始于大雪,衰于惊蛰。"漫长的疫情都将从惊蛰开始“衰退”,我们期待着。

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