今日惊蛰,春雷乍响谓之惊,万物醒来谓之蛰。
惊蛰之后,百花次第绽放,其中闹春最积极的向来是桃花。妈妈说无糖点心没有了,借此吉日烤了木糖醇桃花酥。

桃花酥酥得掉皮,犹如片片落英,美得如国画一般。

食材:
油皮:中筋面粉100克、猪油36克、水40克、木糖醇15克。
酥皮:中筋面粉80克、猪油40克、红曲米粉适量。
内馅:黑芝麻粉、木糖醇、猪油适量,调合成馅。

首先,和一个酥皮面团,盖上盖子饧半个小时。

再和好酥油面团,放电冰箱的冷藏层饧发。

做好黑芝麻馅。

把油皮面团和酥皮面团,分别分割成九个小面团。

把油皮捏成一个面窝,包住酥皮。

一个个全部包好,盖上保鲜膜松驰10分钟。

取一个面团,擀成牛舌状。

从下向上卷起来,成为一个面棍。

一一卷成小棍状,做好。

全部做好之后,取第一个小面棍擀开。

再次从左到右卷起一个小面棍。

注意,这次卷的时候要短一点。右边是第二次卷的,左边是第一次卷的。

把第二次卷的面棍,揉成一个面团。

全部做好后,取一个面团按出一个小窝,包上黑芝麻馅。

包好之后,收口朝下擀开,切五刀。

把每个辨向中间捏一下。

就成为一个漂亮的小桃花。

用小刀在每一个瓣上割两刀。

在花芯处,倒一点蛋黄液。

在蛋黄液上,撒一点黑芝麻做花蕊。

烤箱提前预热,175度上下火,烤盘置于中下层,烤3O分钟左右。

朵朵桃花多喜庆啊!

有人说:“瘟疫始于大雪,衰于惊蛰。"漫长的疫情都将从惊蛰开始“衰退”,我们期待着。
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