今天是阴历正月二十七，老人日。不能免俗，吃了鲜虾刀削面，期望一年如面条顺顺溜溜。盼春风，赏花柳，惟愿生活如常，从此喜乐安康！

       提前用300克面粉加入120克温水和3克咸盐，6秒/速度6混合水和面粉；再用2分钟揉面程序，和一个偏硬的面团。这一点很重要，否则削不成功。

       由于面团硬，每隔半小时搋一下，使其松驰、柔和。

       鲜虾剪去虾枪和眼睛。

       在虾的第二节处插入牙签，挑出虾线，清洗干净。

       主锅内放几粒蒜瓣，五秒/速度五打碎，盛出绝大部分，做为蒜蓉，吃的时候放入，余留一点做爆锅的蒜碎。

       然后放入10克色拉油丶姜丝丶胡萝卜丁。

       再摆上虾。7分钟/v/反转速度1，烹好。

       加入开水烧开后，放入芹菜丁，5分钟/V/速度1煮熟，出锅前20秒从小孔里倒入适量白胡椒、香油和蚝油调一下味道。

       锅里烧宽一点的水。

       水开了之后，把面架在微波炉具的盖上，用专门做刀削面的刮刀，一点点从右到左，一步步向锅里削面。

       当剩下不多的时候，把面团捏捏，继续削。

       全部削好煮熟，全部浮起来即可。

       把面条盛在碗里，摆上香菜末。

       把做好的浇头倒在碗里。

       吃的时候，碗里再放点生蒜末和辣椒油，口味就更地道了。