能够静心独处，其实是面对灾难的安心之法。心安，人才能定，人定，社会才能安。自我隔离第四天，网上学习，做了外脆内软的先蒸后烙的千层饼。

       先蒸后烙的千层饼层次分明，外面的皮很脆很香，里面的内层很软筋道，真的很好吃！

       取300克面粉，放一点点盐，增加筋性，用150毫升的温水和一个略软一点的面团。

       把面团取出来滚圆，松弛半个小时。

       擀成一张大薄片。

       抹一层薄薄的油。我这是小美做的猪大油，特别白也没有味儿，我就放了点，介意猪油的可以放色拉油。

       再撒上一层薄薄的盐，抹平。

        最后撒一层薄薄的干面粉。

        在面皮左右各切2刀，上下各切4刀，然后从右侧开始，一层压一层的叠起来。

        叠好后就是这个样子。

       用擀面杖从面胚中间分别向四面推擀，千万不要来回擀，这样容易把层次压实的。

        最后，在饼表面抹一点白水。

        把芝麻均匀的撒上去，并用手轻轻的按实。

       将饼坯凉水入蒸锅，开中火，上汽后计时15分钟即可。

        电饼铛刷薄薄的一层油，将蒸好的面饼取出来，在电饼铛上将两面分别烙一下，就是为了增加香脆的感觉，不烙也可以。

        皮脆内软，层次分明，太受欢迎了。