年夜饭是中国人情傃的聚合，是味蕾的碰撞。有滋有味有型有款有新有爱是追求，做一盘大人孩子都喜欢的藕片酿肉。

        用废弃的卡片把莲藕上的表皮刮去，两头切掉，切尽量薄的片。

        锅里放清水，倒入适量米醋。

        烧开后放入藕片，煮到稍微软一点即可捞出备用。

        切坏的藕片和两头不要丢。

        放入主锅5秒／速度4打碎。

        与肉馅混合，有了藕碎的加入，肉馅更松脆。

       加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、咸盐。我忘记加红曲米粉了，加入适量色泽会漂亮。

       搅拌均匀后，用力搅打一会使其上劲。懒得搅打的话，可以放入一个鸡蛋清拌匀，这一步是使其成团且口感好的关键。

        取一个有一点深度的盘子，手上放一张藕片，盛一勺肉馅。

        一一做好，并且排列整齐，人多的话可以铺两圈，中间放一个。

        中心点放一个咸鸭蛋黄调色。

        待蒸锅大火烧开水后，放入盘子。

        盖好锅盖计时10分钟。

        蒸的时候调一个料汁：生抽、老抽、土豆淀粉、咸盐。

        锅中倒入适量清水，放入青、红椒。小粒

        待水沸时候，倒入料汁搅拌均匀，滴几滴香油即可。

        将芡汁浇在盘中。

       猪肉可以用鸡肉、虾肉或牛肉替换。青红椒可以用胡萝卜、芹菜末替换。总之色彩艳丽为好。