一个令人魂牵梦莹的家，不需要大富大贵，只要有袅袅的炊烟，有家人的欢笑就好。做了一个家常做法的带馅豆腐皮卷，没有技术含量，营养却比较全面。

        猪肉绞碎，用生抽、老抽、料酒、咸盐、十三香，提前半小时拌匀煨好。

        元葱5秒／速度6绞碎。

        倒小半勺色拉油封一下，防止杀汤。

        将元葱与肉馅拌匀。

       豆腐皮用开水烫一下，既是卫生，也是为了除去豆腥味，根据电饼档大小一切两半。

         在豆腐皮下四分之一处，放入适量肉馅，均匀抹平，然后向上卷起来。按此方法一个个卷起来。

        电饼铛倒入适量色拉油，涂抹均匀。

        把卷好的豆腐皮卷一一摆上，烙至下面金黄。

        取少许面粉、几滴香油和适量水，调一个稀薄的面粉水。

        不必翻面，把面粉水倒入电饼档中，迅速盖好锅盖，用热气烘熟，直到完全收汁。

        切段摆盘。

        几点小啰嗦：

        1、此馅中的猪肉可以换成鸡肉，而蔬菜可以换成胡萝卜碎、芹菜梗碎、莲藕或土豆碎等，不同蔬菜口感不一样的。

        2、只是烙一个面，而另一面用稀面粉水微微烹煮一下，这样下面微脆而上面软一点，适合老人和小孩。

        3、豆腐皮选锦卅的豆腐皮，薄且细腻的为好。