冬日暖阳照进来，再吃几块自制的姜糖，身体内外都是暖暖的。

某年某月某日，小姑子送我先生一罐姜糖，先生非常喜欢吃，逐在网上买了几次。今天尝试自己做，成本高了许多，可能是姜的含量多，自己做求的是货真而非价实。

买了新鲜的姜仔，再用硬卡片把外面的皮刮掉。

切成大块。

放入主锅里，10秒/速度10搅拌成泥。

将麦芽糖放入主锅，麦芽糖是姜重量的五分之一。当然没有也可以。我做了两锅，姜糖中有了麦芽糖的话，口感好像更软，而没有麦芽糖的显然硬一点。

加入姜汁等量的白糖，当然白糖越多，成本越低，而且越容易成功，但是自己给自己做，还是少一些为好，而且是小美熬煮，它任劳任怨。熬的非常辛苦，所以我怀疑买的便宜的姜糖，一定是姜的含量少。

主锅设定50分钟／V／速度1。这里注意一定不要量杯盖子，让水分挥发。

但是熬到一定程度时，会向外溅，所以说放一个网勺阻挡一下防溅。

注意多观察，因为姜的老嫩程度不一样，所以自己调整时间。当姜汁特别粘稠，颜色变浅棕色的时候就可以了。

检测的方法是：接一碗凉水，取一点姜汁，将其滴到水里，如果散开的话就，还需要继续熬；如果滴下去马上凝固就KO了。

倒入铺了油布的方盘中，放置半天等待凝固。

取适量糯米粉，微波炉叮熟。

切块，这个过程很辛苦，太硬会切碎，太软会粘刀，然后在姜糖上面撒上一丢丢熟糯米粉防止粘连。

终于全部完成了。

第一次尝试做姜糖就成功了，非常有成就感。

这是健康的小零食，每天早晨吃一块暖胃，或者当下午茶也好，让冬日更温暖。