做了怪味烤鸡丝，即是先生的下酒的小菜也是我休闲的小零食。

        鸡胸肉除去筋膜，尽量要清除干净，清洗干净。

        凉水下锅，焯洗干净。

        水中加入料酒、姜片、葱条煮开锅后撇去浮沫，计时10分钟。

        关火焖5分钟。

        取出用清水冲洗干净。

        以前都是用手一根根的撕散开，现在放入小美主锅，5秒／反转、速度3即可，神一样的解放劳动力。

        这样就可以了。

        加入辣椒面、孜然粉、咖喱粉、冰糖粉、麻椒面、精盐、酱油、老抽拌匀，铺在烤盘上。

         烤箱预热，150度，半小时左右，到变得金黄即可。每10分钟取出来翻拌一下，一是散散热气，二是烤得均匀。

        称其为怪味鸡丝，是因为有甜、有辣、有麻、有咸，非常受欢迎的。