食不厌精 ，脍不厌细。这道响油黄瓜有精有细有颜值，连一贯不苟表扬我的先生，都两次称赞好吃。

       选绿皮少籽且直的黄瓜，清洗干净，用刨皮刀片出一条条薄片。

       用手指一个个卷起来。最初几个用筷子固定一下，后面的注意把尾部挤在一起就好了。

       全部卷完即可。

       切稍多一点的姜、蒜、红辣椒。

        撒在黄瓜片上。

       调一个料汁：生抽、米醋、木糖醇、盐、香油、麻油。这个方法是战友发给我的，原方无麻油，我自做主张加了麻油，自我感觉味道一下子立起来了，超级好吃。

       把料汁浇在黄瓜上。

       锅内倒适量色拉油，烧至略冒烟。

         所谓响油就是热油浇在姜蒜辣椒上，发出来的＂吱啦＂声和瞬间爆发的香气吧。

        我发现饭店凉菜爽脆可口，都是放冷藏保存或食材事先冷藏。所以，敷上保鲜膜冷藏一刻钟将更可口。