人生的意义就在于做事，不管做大事还是烹小菜，认真就好。肉沫酿豆腐泡这道菜集动物蛋白、植物蛋白和蔬菜一体，是既好吃又好操作的家常菜，而且是快手菜，适宜周三好好回家马上就可以吃。

       一般来说，我在家做好前期准备，到好好家下锅就可以了。取瘦七肥三的肉剁成肉泥，加入料酒，生抽，老抽、蚝油、五香面、咸盐，再加上少许清水，搅拌上劲。

          元葱切碎。

       色拉油倒入元葱碎上面，搅拌均匀，为的是封住创面防止出水，然后与肉沬拌匀。

        了解咸淡口味的小窍门是：挑蚕少许肉馅，微波炉加热10秒就熟了，可以尝尝。

        豆腐泡清水洗净一下，控干水分，把肉馅塞到豆腐泡里。

         一一完成。

        锅里刷一层薄薄的色拉油。

        全部摆好，开小火。

        这时候调一个料汁，倒入适量料酒、生抽、老抽、蚝油。

        再加2倍的白开水调匀。

         倒入料汁烹煮。

        盖好锅盖，焖7、8分钟。

        打开锅盖，烧出余下的水份。

        上面肉馅很嫩，下面煎至金黄焦香，很好吃哦。用生菜包着吃，更有不一样的味道。