两只鸡腿浸泡出血水，清洗干净。

         剔除中间的骨头。

         用刀斜着片一片，切断筋和厚肉，防止煎的时候收缩。

         翻过来，用叉子把鸡皮插一个个小孔，也是防止煎的时候收缩。

         用料酒、少许咸盐、葱、姜腌半个小时。

         锅里不要放一滴油，空锅烧热，鸡皮朝下摆在锅里，中火煎。

         鸡皮上面的油就一点点煎出来了，千万不要着急翻面，用铲子轻轻地推一下，熟了自然就会移动的，推不动就耐心等待。

         待能够推动之后就翻面，可以看见鸡皮金黄且脆，证明油脂出来了。

         用酱油、料酒、老抽、蜂蜜和腌鸡腿的葱姜，调一个料汁。

         捡取葱姜，继续小火慢慢煎，一定要留一点汤汁泡米饭特别好吃。

        取出来切段。

         汤汁可以浇在上面。

         非常非常下饭呦。