猪耳朵和猪舌头清水下锅，焯去血水。

    用卡片刮去猪耳朵上面的污物。

  注意猪舌头表面有一层厚苔，一定要刮去。

 装入各种香料，倒入料酒、生抽、老抽、红曲米粉（或豆腐乳汤汁)、黄豆酱。高压锅上汽后计时30分钟。 

 
     
  大火烧开，小火慢炖，煮至用筷子能插进为止。

     
   所有卤物和汤汁倒入盆中浸泡一夜，使其更加入味。

 
   
  第二天取出来，切去舌头上面多余的部分，然后再将猪舌头一切两半。

 
 耳朵也切去耳根部分。

菜板上铺上保鲜膜。

   将耳朵和舌头重新加热，趁热捞出来耳朵，再把半个舌头摆在耳朵上面，放入保鲜膜上面。

 用保鲜膜紧紧地缠好。

 
 用重物将其压住，哈哈哈，发现照片有老妈在＂监工＂的影子，好温馨。

 放置一夜就可以了。