三十多年前，我在215医院当兵，姓钟的农场长特别能干，每月发猪肉给大家改善伙食，我都会做香肠。那时托上海战友捎干肠衣，灌三根就有一根会破裂；再用刀一块块切肉：甪漏斗加筷子一点点灌进去，很是辛苦。现在用绞肉机切肉、和面机拌馅、绞肉机灌肠，白天晾晒晚上取回，一周后就好了，最后用塑封机包装一一轻松加愉快就做出来保质保卫生的腊肠了。 

     

 

     

肉切大块，用清水浸泡出血水，免去腥味。