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交流使我们桃酥做的更地道

(2018-12-16 11:46:22)
标签:

如何做更好的桃酥

烘焙

美食

分类: 洗手做羹汤
交流使我们桃酥做的更地道

       前几天发了做桃酥的博文,玩烘焙的博友心安之处和秋看斜阳把她们的好经验介绍给我,今天试试果然口感更好,卖相更美!

交流使我们桃酥做的更地道        他们的经验就是:不要用蛋液而用熟蛋黄;不用白砂糖而用绵白糖。
        食材:低筋面粉210克、熟蛋黄2枚、玉米胚芽油110克、绵白糖70克、小苏打2克、无铝泡打粉2克、精盐2克、美国大杏仁适量。
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        煮两个鸡蛋,只留蛋黄。
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        放在纱网漏勺里,用勺子碾压,让蛋黄更细腻。
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        很漂亮呦。
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        放入白糖、咸盐、玉米胚芽油,搅拌均匀。
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        把低筋面粉、小苏打、无铝泡打粉混合均匀,筛入油里,揉一个面团。
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       熟大杏仁切碎。
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       大杏仁碎放入面团里,混合均匀。
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        搓一个个20克左右的小面团。
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       一一压扁,手指沾一点点水,在面坯中间涂一点。
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        撒一点点黑芝麻。
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       烤箱预热,烤盘置于中层,180度,20分钟。
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        取出来,烤盘晾凉。
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         口感更酥,卖相更好。
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