白萝卜比绿萝卜贵几毛钱，但是腌出来的萝卜条则特别清脆可口，获得的口感则是几毛钱买不来的。

       

白萝卜洗净，去头尾，切厚片再切粗丝。撒上盐拌匀，腌5一一6小时，注意中间翻动几次。腌渍出萝卜的辣气和苦涩。

       

时间一到，装入滤网。

     

    把小盆放入大盆里。

    

  上面摆上咸菜包，盖上保鲜膜，多多摞上几本杂志，压24小时，注意中间翻动几次，再一次压出水分。

     

  放在漏盘上晾晒24小时。

       

准备半盆凉开水，把萝卜条洗干净，再一次洗去萝卜的苦涩。

     

 

再次控干水分。

     

   锅内放入桂皮、花椒、大料，炸至金黄微黑。

       

把香料用漏勺捞出，弃之。

     

 

待油温降下来，放入辣椒碎爆香。

     

  萝卜条上倒入十三香、白糖、白酒，烹入热油。

       

拌匀即可。

       

装入罐头瓶子，电冰箱保存。