白菜一切两半，用清水冲洗干净，放入特百恵盒里，再放少许盐和大料，加满自来水，盖紧盖子即可。

           用瓶子腌的则比较费事。一个叶片一个叶片的掰开，清水冲洗干净。

           放在盆子里一层叶片撒上少许腌渍盐，再铺一层叶片，撒少许盐。

           一天之后，白菜叶略显发蔫，取来，把叶子横向片一下，片得层数越多越好。

            再切细丝。

          将白菜丝挤攥出水份，装入罐头瓶子，塞得越紧越好，上面再摆上一个大料，有防腐增香作用。

             盖上保鲜膜，旋紧盖子，倒置即可。倒置可以隔绝空气，也是防腐的作用。

     
        特百惠腌的需一个月到四十天，而瓶子腌的十五天就可以吃了。