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玉米面发糕

(2018-09-06 15:01:21)
分类: 洗手做羹汤

玉米面发糕

       经过多次试验,我找到了玉米面和白面混合在一起蒸的发糕的比例是1:3。这个比例做出来的发糕松软、细腻、口感更好。

玉米面发糕

          材料:玉米面1份、白面(或者小米面、高粱米面)3份、酵母4克、无铝泡打粉3克、清水适量。

玉米面发糕

          烧一点开水,用滚烫的水把玉米面烫好。这一点很重要,经过开水烫过的玉米面,口感会更软糯,而且没有玉米面的味道。

玉米面发糕

       用温水浸泡干酵母,将其激活。

玉米面发糕

       将烫好的玉米面、面粉、无铝泡打粉用酵母水和成一个大面团。

玉米面发糕

          把面团放入去了底的、铺了纱布的模具里,摊平。

玉米面发糕

        放入烤箱中,打开发酵档,等待发酵。

玉米面发糕

        用开水把洗干净的大枣和葡萄干浸泡一下。

玉米面发糕

 

       
把大枣两头切去,横剖、去核。

玉米面发糕

 

     
 
把大枣卷起来。

玉米面发糕

 

 
     
再一圈圈卷起来。

玉米面发糕

 

       
插在面团上面,
并把葡萄干也插好。

玉米面发糕

 

     
 
放入笼里,上汽后计时,40分钟后关火,虚蒸5分钟后开盖。

玉米面发糕

 

 
     
松松软软很好吃的。

玉米面发糕

 

玉米面发糕

 

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