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绿豆糕软糯香甜,家人都都喜欢吃。
材料简单:去皮绿豆250克、黄油40克、白糖40克、蜂蜜20毫升、红豆沙馅适量。
网购的去皮绿豆,很方便的。
淘洗干净后浸泡一夜。
高压锅上汽后计时20分钟,自然泄气。
放漏网过滤掉水分。
不粘锅里放入黄油融化。
放入煮熟的绿豆,全程小火慢慢翻炒,边炒边碾压成泥。
直到绿豆泥细腻成沙,攥一下可以成型。
倒入蜂蜜、白糖。
翻炒均匀。
将绿豆沙放入漏勺里,用另一个勺子挤压。
此步骤可以省略,但是看看漏勺反面就知道,经过过滤的绿豆沙更细腻,口感会更好。
分成小团,每个约45克。
挤出同样数量的红豆沙。
像包包子一样包起来,装入模具里。
挤压出来。
没有防腐剂,所以要电冰箱冷藏,尽快食用。
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